Kochkultur unterliegt wie auch alle anderen gesellschaftlichen Strukturen einem ständigen Wandel. Lokale Rezepte und Gerichte wandeln sich stetig. Was die Oma gekocht hat, kommt heute oft nicht mehr auf das Teller. Einflüsse aus anderen Ländern und die Weiterentwicklung der Medizin sorgt dafür, dass sich lokales Essen ständig ändert. Unser Vortrag zeigt den Wandel in den vergangenen 150 Jahre auf und zeigt auf wohin die Reise gehen könnte.